竹北知名義式餐廳「彼刻義式餐酒館」（Piccola Enoteca ）主廚黃慶德（Boris）首度北上展店，於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，自即日起盛大開幕，5月線上訂位已額滿人氣超高。

「彼刻義式餐酒館」深耕13年深受北台灣饕客喜愛，曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定，也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。

黃慶德首度北上展店，餐廳取名「Reale」即義大利文的「真實」之意，延續竹北首店精神，店內麵包、義大利生麵皆堅持自家手工新鮮製作，甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食，打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。

門口以復古銅色招牌低調現身，整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅，及義大利著名人文地景壁畫，從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍，並設有走入式酒窖及10人座私人包廂，無論是約會或家族聚餐都很推薦。

出生於香港的主廚黃慶德曾是程式設計師，因對廚藝執著熱愛，毅然於二十多歲轉行，進入加拿大多倫多廚藝學校學藝，畢業後即加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」 職人披薩餐廳學藝，短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下，熟稔正宗義式料理精髓與紮實技藝，並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚，成為多倫多餐飲圈耀眼新星。

2011年與台籍太太回台定居，隔年於竹北創立「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」，主廚Boris強調自家手工現做義大利新鮮麵食、醃製肉品，費時費工只為成就最道地義菜風味，令這家位於新竹巷弄間，命名為”Piccola”(小小之意)的家庭式餐館，旋即於新竹饕客圈刮起旋風。2018年，自建五層樓獨棟餐廳「彼刻2.0版」落成，展現黃慶德更具國際視野的料理企圖，豐富而多元的義大利窖藏與酒單，一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。

黃慶德實踐義大利料理講求在地與當令的慢食精神，新菜單設計囊括穿梭台灣各地挖掘出當令的優質小農食材，包含彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場烏骨雞蛋、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜、慢慢弄瑞可塔起司等，不乏竹北彼刻的招牌菜色，亦有特別為台北設計的限定料理，一起來看看有那些必吃的料理！

Reale限定料理西西里島最負盛名的街頭美食「和牛炸飯糰」，選用油脂豐美的和牛，融合豬肉與生火腿的鮮味，與番茄製成肉醬，揉合莫札瑞拉起司為內餡，捏成乒乓圓球狀裹上麵糊與麵包粉油炸，和牛豐美的肉味與牽絲的莫札瑞拉乳酪香氣完美交融堪稱銷魂美味。

必吃下酒菜！來自義大利中部Marche地區的「炸橄欖」，如今已成了義大利酒吧最受歡迎的佐酒小菜之一。主廚特別挑選西西里綠橄欖，個頭雖小，但滋味甘甜少澀味，手工去核後，塞入紐西蘭羊絞肉 裹粉酥炸，橄欖的清爽與羊肉的鹹香完美搭配，酥香誘人。

取澳洲M9和牛油脂豐富的牛舌後段厚切一公分，再以炙燒賦予獨特迷人煙燻香氣，精準掌握五分熟度，展現牛舌口感腴軟中帶著脆實Q度的完美口感，搭配番茄、洋蔥、羅勒葉，佐以洋溢青草香的橄欖油與酒醋調味組成的經典托斯卡尼沙拉，滋味明亮酸爽，與厚實牛舌共演層次豐富、喚醒味蕾的開胃美饌。

「炭烤和羊排」將紐西蘭Lumina高地和羊小羊排以香蒜、迷迭香醃漬入味，以精準火侯煎烤賦予羊排外層迷人香氣，肉質柔嫩多汁，佐以巴西里、帕馬森起司、黑胡椒、鯷魚、橄欖、檸檬皮屑製成馨香馥郁的香草醬汁，襯托出小羊排純淨細緻且無腥羶的純淨滋味。

Reale以桌邊服務方式製作「提拉米蘇」為賓客增添儀式感，自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡，再加入馬茲卡彭起司，最後撒上可可粉，手指餅乾吸取咖啡液，苦甜甘香、濕潤化口，與滑順清爽馬茲卡彭起司一齊入口擄獲食客的心。