根據美國疾病管制與預防中心（CDC）上週四（5/23）發布的報告，美國一家族在南達科他州舉行家庭聚會後，有多人感染旋毛蟲症，由一種會寄生於橫紋肌內，並形成包囊的寄生蟲所引起。據報告顯示，多人都曾食用過野生熊肉。

加拿大廣播公司報導，2022年7月，美國明尼蘇達州衛生部門接獲通報，一名29歲男子於兩週內住院多次，症狀有發燒、嚴重肌肉痠痛和眼睛周圍腫脹。

這名男子於第二次住院時向醫師透露，他與來自三個州（亞利桑那州、明尼蘇達州和南達科他州）的8名家人舉辦了一次家庭聚會，其中一名家人帶來了從加拿大薩克其萬省北部狩獵的黑熊，據知這隻熊已在冰箱內冰存了45天，最後他們與蔬菜一起弄成烤肉串燒烤食用。

幾週後，這名29歲男子開始出現發燒、嚴重肌肉痠痛和眼睛周圍腫脹，經診斷後，確診為旋毛蟲症。而他另外7名家人，包括一名12歲女孩也同樣確診，其中有3人住院，並服用阿苯達唑以殺死寄生蟲。此外，這7人中，只有6人出現症狀。

衛生單位也對剩下的熊肉進行檢測，亦驗出抗凍性極佳的旋毛蟲的幼蟲。

在美國旋毛蟲症感染相當罕見，在2011年至2021年間，僅有15起通報案例，分布於阿拉斯加州，加州、俄勒岡州、愛達荷州、明尼蘇達州、威斯康辛州、伊利諾州、馬里蘭州和維吉尼亞州。

旋毛蟲症為人畜共通寄生蟲疾病，通常患者是食用未煮熟的野生動物肉品而感染。梅奧診所診所表示，一旦幼蟲進入人體內，它們會寄生於肌肉組織和器官裡，包括大腦、心臟、肺部和脊髓。常見症狀有噁心、嘔吐、頭痛和癲癇發作，但有些患者不會有任何症狀。

獸醫微生物學教授Emily Jenkins表示，由於旋毛蟲進入人體後，會在腸道中發育成成蟲。這些成蟲會繁殖，生出來的幼蟲會寄生在肌肉並形成包囊，使之可存活長達數年，唯一治療方法是給予患者抗寄生蟲藥物，以控制發炎，但患者一旦感染後，即使不是終身，也可能會持續多年。

她說，旋毛蟲感染症通常會寄生在豬等哺乳類動物，但是野生動物中，越是頂級的掠食者和食腐動物感染率越高，約有8至9成的北極熊、狼獾可能都被感染，灰熊約5成至6成，黑熊可能不到3成。

美國CDC提醒，加拿大和阿拉斯加有多達四分之一的黑熊均感染旋毛蟲症，因此建議將肉加熱至內部溫度達到至少華氏165度。此外，處理生肉時也要當心交叉感染，例如，此案例中的熊肉曾與蔬菜冰凍在一起，且部分家人也只有吃過蔬菜。