全氟及多氟烷基物質（PFAS）為持久性有機污染物，被廣泛運用在日常生活中，包含一次性餐具紙碗等，其不易被自然分解，不僅有害環境生態，人體若長期暴露可能增加罹患睪丸癌、乳癌等疾病風險，國際公約已針對其設定管制標準，至於台灣政府該如何降低PFAS危害風險，專家坦言，雖然難以一次完全禁止，但可以優先管制毒性較明確的PFAS。
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什麼是全氟及多氟烷基物質（PFAS）？PFAS是一群人造化合物的總稱，成員高達一萬多個，常見特徵是幾乎無法在自然環境中分解，同時它具有耐腐蝕和抗高溫的特性，並且會隨著時間在人類、動物和環境中累積，其中全氟辛烷磺酸(PFOS)、全氟辛烷磺醯氟(PFOSF)、全氟辛酸(PFOA)及全氟己烷磺酸(PFHxS)，均已納入環境保護國際公約《持久性有機污染物斯德哥爾摩公約》管制清單。
PFAS因為具備十分穩定的特性，以及防水疏油等性質，廣泛運用於生活中，消防泡沫、防水衣料、食品包材 (一次性杯具、比薩盒、速食包裝等) 、鍋具塗層等，尤其三餐在外的「外食族」暴露量更大，因此管制PFAS影響的層面廣泛。
台灣科技媒體中心今（29）日舉行線上記者會，邀請研究PFAS的台灣大學環境工程學研究所特聘教授林郁真，以及台灣大學食品安全與健康研究所助理教授羅宇軒，說明環境中檢測PFAS的科學現況和PFAS對健康的影響。
林郁真以美國為例，根據該國今年4月最新訂定的飲用水PFAS標準，規定應檢測五種PFAS污染物，且污染物濃度必須低於每公升4至10奈克（ng）。這是非常嚴格的標準，遠低於台灣飲用水水質其他化學品濃度的一百到十萬倍。
至於台灣該如何處理PFAS的規範？林郁真認為，源頭的管制特別重要，PFAS的種類有上萬種，要完全不製造或不使用非常困難，且依據產業不同，使用的PFAS種類也不同。林郁真說，目前台灣半導體產業不可能完全不使用PFAS，只能盡量避免高毒性的PFAS。
由於台灣的產品輸出到國外皆需符合其他國家的管制標準，我國產業其實已經受到影響，台灣需要跟全球管制趨勢同步，雖然難以一次到位、完全禁止所有的PFAS，但可以優先管制毒性較明確的PFAS。
PFAS對健康有何影響？羅宇軒解釋，PFAS包含很多種化學物質，對健康的效應也不一樣，科學上較多研究的PFAS污染物例如PFOA、PFOS等，目前國際癌症研究署（IARC）已將PFOA 歸類為第 1 類「對人類致癌」物質，將 PFOS 歸類為第2B類「可能對人類致癌」物質。
以流行病學研究和動物實驗的研究說明，PFAS會干擾內分泌，而婦女在懷孕期間接觸PFAS，會影響後代的生殖健康，也會影響人類與大鼠體內脂質的累積，導致脂肪肝。
不過，他強調，PFAS造成的健康危害，仍需要更多研究，尤其是禁止長鏈PFAS後出現的短鏈PFAS和其他替代物，我們還不知道這些物質中哪些會危害人體健康。
此外，不同食物內的PFAS量與種類可能不同，例如台灣人愛吃的豬肝有較多長鏈PFAS，考量東、西方生活飲食習慣不同，台灣若要訂定食物中檢測PFAS的標準，應注意不同族群因不同暴露途徑的攝食量，也需要更多研究才能完善評估台灣人接觸PFAS的情況和對健康的危害，並且定出適合台灣的PFAS檢測標準。
