主計總29日公布全台攤販數僅剩23.3萬攤，創下35來以來的新低，且最近5年攤販從業人員大減11.8萬人之多，幾乎同一時間，台灣外送員人數卻暴增高達14萬人之多，不禁讓人懷疑，難不成大部份攤販從業人員都轉去做外送員了嗎？
主計總處統計，截至去年6月底，攤販數僅剩23.3萬攤，寫下1988年統計以來新低，也較上次調查劇減7.4萬攤、減少幅度為23.95%。去年6月底攤販從業人數35.7萬人，5年間減少了11.8萬人、減少幅度24.88%，其中女性占5成4，5年間減少6.7萬人，男性也減5.1萬人。
人力銀行業者去年8月發布的資料，外送員3年來人數暴增10萬人。但根據勞動部職業安全衛生署與交通部公路總局的統計，2019年全台外送平台共有4萬5,129人，但到了2022年底卻已增加到18萬5,347人，短短4年增加達14萬人、暴增幅度高達3倍。
主計總處針對攤販大調查是每5年發布一次，針對去年攤販數23.3萬攤，比5年前減少23.95%，從業人員也大減24.88%，是35年來最大減幅。主計總處的說法，是因為疫情、網購、以及外送平台的加速發展所致。
新冠肺炎疫情正式宣告結束，但這3年多來的防疫政策，人們外出需要戴口罩，外出用餐也有很多限制，連帶住宿、餐飲業無薪假人數大增，最高峰多達1,120家住宿及餐飲業實施無薪假，波及人數將近2.7萬人，直到疫情限制陸續解封後情況才好轉。
不過，當住宿、餐飲業開始準備復興，老闆們開始召回以前的夥伴時，卻發現這些人都不願意回來了。台北華國大飯店就曾對媒體表示，餐廳「超級」難找人，尤其是外場員工，非常難找，即使目前薪資已經比過去增加15%，還是有很多基層員工不願回來。
疫情期間外送員人數增加，解封後外送員人數又不減反增，很多人都說外送員增加是否是其他行業缺工的元兇？或許疫情的爆發改變了從事外送員的職涯規劃，但這些人為何在解封後又不願再回到服務業呢？
歸根究柢，應是服務業的薪資水準太差了吧！有一餐飲業服務超過30年的人就說，餐飲業「環境太惡劣了！」每天炒10盤菜跟炒100盤菜，都是領一樣的薪水，餐飲業薪資低留不住人，同事離職後留下來的人要做兩份甚至三份工，付出跟收獲不成正比，讓人不敢留在餐飲業工作。
跑外送雖然收入沒辦法很高，但高彈性、高自由的工時，多勞多得，比起傳統服務業「高工時低薪、沒有加班費、同工不同酬」的情況，起碼是比較平等的。外送員人數增加就是供需問題，「當服務業無法提供好的勞動條件，外送員人數就會增加」。這就是為何服務業很多行業都還在缺工，但外送員人數還在不斷增加的原因吧！
為何攤販從業人員也會大為減少呢？根據主計總處統計，自2022年7月到2023年6月，全國攤販年營收3,954億元，平均每攤營收169.4萬元、利潤53.3萬元，減少幅度分別減3.64%及7.3%，所有類別攤販營收、利潤均出現「倒退嚕」情況。小吃、食品及飲料類攤販數12.5萬攤，占比高達53.61%，但平均每攤年營收152.5萬元、利潤54.5萬元，僅略高於平均值。
每攤平均年獲利53.3萬元，若以一年12個月計算，平均每個月利潤也就只有4.4萬元。根據人力銀行的統計，其實外送員月薪也沒想像中好，中位數落在3.6萬元左右。攤販每月利潤4.4萬元看似比外送員的3.6萬元高，但每攤工作人員僅一人還好，超過一人利潤就不如想像中來得多了，從事外送得到的薪酬或許還比較穩定！
台灣服務業長期以來都是低附加價值，只能靠壓低成本，或是「把一個人當兩個人來用」，透過長工時來壓低成本來創造利潤。勞工覺得工作回報被剝削、壓榨，想要拿回更多自主權，很多人選擇去送外賣，看似是自由的選擇，但其實對個人職涯發展、退休生活、經濟安全甚至國家勞動力發展，都有隱憂。