美國牛舌竟有寄生蟲！食藥署今（16）日公布邊境查驗不合格名單，1批從美國進口的冷凍牛舌檢出弓蟲，25.81公斤依規定退運或銷毀，這是近3年來第二度在邊境驗出。另外還有2批美國進口的櫻桃都被驗出含有禁用農藥，為近半年來第7批不合格。

最新邊境檢驗不合格名單中，共有18項不合格產品，包含越南的綠茶萃取飲品；印尼的白胡椒粉和木薯泥；菲律賓的塗抹起司；美國的羅勒碎片；印度的馬芹粉和胡荽粉；日本的筷子；義大利的芳提娜乾酪；波蘭的茉莉綠茶；中國的山楂；澳大利亞的鮮橘子；馬來西亞的咖哩粉；塞席爾出口「冷凍石喬魚等；埃及的奧勒岡等，被檢出農藥、大腸桿菌、重金屬、防腐劑超標等其他不合格，全數遭退運或銷毀。

其中有1批從美國進口的「冷凍牛舌（U.S. BEEF TONGUE #1 1710）」被檢出弓蟲（Toxoplasma gondii），品牌名為MACDONALD MEAT CO.，由新北市的英絡國際有限公司進口，全數共25.81公斤。

食藥署副署長林金富接受媒體電訪說明，由於美國曾有狂牛症，目前針對其進口牛肉的特定部位採取最嚴格的監視查驗，也就是100%檢驗合格才能輸入，包括檢驗寄生蟲與21項動物用藥，林金富表示，偶而會檢出微量萊克多巴胺，但目前都符合安全容許量標準；不過，2022年8月，也曾有另1批美國牛舌被檢出寄生蟲「住肉孢子蟲」。

根據疾管署資料顯示，弓形蟲(Toxoplasma gondii)為一種細胞內寄生的原蟲，人類感染弓形蟲的途徑主要為生食或食入未經煮熟受感染的動物肉（或體液），如牛、羊、豬肉等，或是食入含有貓排出弓形蟲卵囊污染的食物或水。

感染弓形蟲到出現臨床症狀之間的潛伏期為10至23天。免疫功能正常的成人或孩童中，少部份病患會出現明顯症狀，其中最常見的為淋巴結腫大，病人常會有倦怠感。另外偶爾會發現病患有發燒、喉嚨痛、斑樣或丘狀樣紅疹、夜間盜汗、肌肉酸痛及肝脾腫大等症狀。

懷孕婦女如果是懷孕期間第一次感染，會有傳染給胎兒的危險性。新生兒若罹患先天性弓蟲病後，出生時85 %沒有任何症狀的，不過經過幾個月後，新生兒會開始出現視力不良、學習障礙和心智發育遲緩等現象。若於胎兒時發生腦部感染，可能會有水腦症、小腦症、視網膜脈絡炎及癲癇發作等後遺症。嚴重感染的病嬰可能會胎死腹中或在出生後數天內死亡。

疾管署建議民眾，食用肉類前要以66℃以上加熱或煮熟，肉類貯於-20℃滿24小時，在烹調的過程中應避免試吃，接觸過生肉的手、砧板、水槽、菜刀及其的物品都要以肥皂水、清水洗淨。懷孕婦女也應避免接觸來路不明的貓。