寒居酒店「BeGood」餐廳推出夏季14款單點新菜，餐廳顧問林明健主廚以多間世界知名餐廳豐富閱歷和無國界料理的特質，尋覓環地中海國家的多款經典醬汁，設計出最符合「BeGood風味」的酸爽香韻夏季料理，一起探究哈里薩醬、核桃醬、莫霍醬等異國醬料沾附在海鮮、蔬食和肉類上的獨特口感。

開胃菜推薦「醃青甘、虎奶醬、玉米、地瓜」以秘魯國菜「檸汁醃魚生」為靈感，將日本青甘切丁並浸置於「虎奶醬」約5分鐘進行「醃熟」，醬汁是以切碎的青檸、辣椒、辛香料和碎魚肉調製的柑橘醃料，青甘搭配炙燒胭脂蝦丁、玉米及火龍果丁，增加果香氣韻及口感。

使用北非突尼斯地區的哈里薩醬製作的「烤哈里薩辣醬虎蝦、芥蘭、酪梨」以霹靂椒、蒜泥、香菜、柳丁並加入鯷魚增添醬汁厚度，將辣醬刷在虎蝦肉上並以Josper烤爐300度悶燒2分鐘。

「炭烤綠蘆筍沙拉、核桃醬、帕瑪森起司、檸檬油醋」核桃醬為義大利利古里亞地區經典醬汁，將口感溫順的核桃醬鋪底，以Josper炭烤後的綠蘆筍擺盤，再放上黃卷沙拉、蘆筍片、檸檬油醋並灑上核桃杜卡、帕瑪森起司片，口感香濃不膩口。

主菜首推「炭烤美國頂級肋眼16 oz.及炸羽衣甘藍」選用美國PRIME等級的頂級肋眼，經Josper烤爐400度至3分熟，脂香肉嫩不失嚼勁，兩種醬汁供選擇：洋芋泥、莫霍醬，其中莫霍醬源自西班牙外海加那利群島，是以檸檬汁、香菜、巴西里、墨西哥辣椒等香料，另加入孜然製成的香草醬，風味酸香適合添於肉類料理，解膩首選。

「酥炸雞腿、義大利麵、XO醬、大根、青蔥」以干貝、金華火腿、蝦籽調製成XO醬，將麵體以西班牙臘腸、起司粉、XO醬和蔥蒜翻炒，底層是以三星蔥和黃檸檬調製的特調醬汁並淋上花椒油提味，脆口炸雞與香氣十足的義大利麵堪稱絕配。

甜點部分推薦以泰國街邊小吃為靈感的「香蕉脆餅、泰奶冰淇淋」，將手工脆餅包覆太妃糖香蕉並灑上花生粉，搭配以泰國手標紅茶、煉奶製成的冰淇淋。

吃過回不去！「巴斯克乳酪蛋糕、阿薩姆紅茶冰淇淋」選用質地綿密、帶有些許酸度的澳洲袋鼠奶油乳酪製成巴斯克蛋糕，加入流心狀的阿薩姆香緹增加風味，搭配清香冰涼的阿薩姆紅茶冰淇淋和巧克餅乾片，香韻十足兼具造型特色。