除夕夜一家人圍爐團圓吃年夜飯，是台灣人享受佳餚的天倫時刻，但若家中有「備孕」、「懷孕初期」的女性，飲食上需格外謹慎。TFC營養師唐維提醒，備孕或懷孕初期的女性應避免冷盤、生菜，減少細菌感染導致的發炎反應。

唐維提醒「備孕」、「懷孕初期」的女性要特別注意生冷食物，因生菜可能含有大腸桿菌，尤其是小黃瓜等生食類蔬菜，採收過程中容易受到污染，即使清水沖洗，也無法完全除菌。若要食用應挑選衛生條件良好的餐廳、產品，避免可能存在的大腸桿菌或其他細菌。

懷孕初期食用未經過加溫殺菌的食物可能增加感染風險。增加子宮、腸胃發炎風險，影響著床機率甚至導致早產。因此，建議孕婦儘量避免生食生菜，選擇經過清燙的蔬菜如花椰菜等，既能保留營養價值，又有助於促進腸胃蠕動。

不僅懷孕女性要注意飲食，在過年期間只要大魚大肉，都會造成身體負擔，唐維營養師建議大家掌握以下「進食順序」技巧：

• 蔬菜優先：餐前15分鐘先吃蔬菜，像是花椰菜汆燙後，食物體積會增加，便能增加飽足感，可幫助控制澱粉的攝取量。
• 順序建議：第一蔬菜類，第二蛋白質（白肉優先），第三澱粉（優質澱粉優先），讓血糖緩緩上升，避免血糖震盪。
• 控制分量：無論是主菜、澱粉還是甜品，都要適量，避免因食物過多，又怕剩菜就全部吃下肚，反而增加腸胃負擔，適得其反。

此外，過年餐桌上常見的油飯、粄條、年糕等精緻加工澱粉，熱量高且纖維少，因此，澱粉上的選擇則有以下建議：

• 選擇優質澱粉：如地瓜、蓮藕、芋頭、山藥等。
• 飯類混搭：若吃白米飯，可加入豐富「花青素」的紫米，提升天然植物營養素的攝取。
• 減糖版甜品：紅豆湯圓、紅棗白木耳湯等甜湯，可以減糖50%，既不膩口又健康。
• 飲品選擇清爽：用無糖茶或氣泡水取代高糖飲料，避免不必要的糖份、熱量攝取。