2020年創立、掀起生義大利麵風潮的當代義式料理餐廳PASTAIO，於台北、新北陸續拓展版圖，至今已有四家分店。今年初打造副品牌Pastaio Noodle Cafe進駐敦北民生商圈，延續製麵職人精神，探索100%杜蘭小麥粉新鮮製麵的多重可能，融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓等多國風味，展現生義大利麵混血創意。
Pastaio Noodle Cafe運用生義大利麵展現多國飲食文化風味特色，首波推出融合陝西褲帶麵勁道與四川重慶小麵香辣的「油潑鮑魚褲帶麵」、運用鎮江醋及江西陳醋不同層次提出金沙蟹黃鮮香濃醇的「江南蟹黃直麵」、滋味酸辣鮮香的泰式街頭靈魂美食「龍蝦醉鬼寬麵」、被紐約時報譽為地表最強豬料理的菲律賓國民美食「鐵板西西格直麵」。
可頌系列將金黃酥香、層次分明的可頌煎壓雙面，「酪梨可頌」堆疊拌入新鮮酪梨、酸奶、墨西哥辣椒、檸檬汁的酪梨醬，水波蛋、芝麻葉後刨上Padano起司，滋味清新微辣；「軟殼蟹可頌」一整隻酥炸軟殼蟹、加入乾蔥、香茅、南薑、檸檬葉等熬煮的紅咖哩醬，與水波蛋、醃漬洋蔥、香菜交織出鮮香奔放惹味。
咖啡館的靈魂甜點則主打「極厚法式布蕾吐司」，選用同樣堅持天然食材的Purebread Bakery出品的布里歐麵包厚切4公分浸泡香草蛋奶液12小時，飽吸溫潤蛋液，煎烤後呈現金黃焦香虎紋，宛如烤布蕾般表面燒炙脆皮焦糖，內層濕潤如布丁般綿柔，火焰橙香蜂蜜、開心果、草莓、原味四款口味，為早午餐、下午茶或餐後注入療癒美味與輕鬆活力，襯以絕美舒適空間及盎然綠意露天座位，重新定義Café無限魅力。
除了法式吐司外，另有北義皮埃蒙特傳統甜點Bunet「義式巧克力布丁」，採用義式杏仁餅和72%黑巧克力融合蛋奶製成，有如品嘗生巧克力般享受濃郁苦甜風味及紮實細緻質地；「布蕾布丁塔」酥香脆口的法式甜塔皮內蘊藏綿密柔軟、奶香濃郁的大溪地香草布丁餡，香甜不膩口。
Pastaio Noodle Cafe四大亮點
1.極厚法式布蕾吐司
厚切4公分布里歐麵包浸泡香草蛋液12小時以上，煎烤後反覆撒砂糖炙燒造就烤布蕾般焦糖脆殼，內裡質地溫熱濕潤，四種口味罪惡甜蜜。
2.混血創意生義大利麵
自製生義大利麵融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓亞洲風味，展現創意美味與食趣。
3.最強鹹食咖啡館
除義大利麵外，還有新鮮製作可頌開放三明治、義大利街頭小吃佛卡夏三明治，選擇豐富多元。
4.絕美室內及露天座位
銅珍珠色拱門、大理石桌面搭配蓊綠植栽，舒適室內空間與悠閒露天座位，輕鬆享受療癒美食。
（影／台灣英文新聞Lyla Liu）
