信義區再添蔬食話題新地標！位於Dream Plaza四樓、正對台北101景觀的「養心茶樓信義店」，以嶄新面貌進軍台北美食一級戰區，為傳統蔬食注入粵港雙重靈魂，顛覆蔬食中規中矩的刻板印象。

主打「純植物中菜創作」的養心茶樓，一直以創新手法詮釋經典中菜聞名，此次信義店作為品牌旗艦據點之一，不僅延續對食材選用與料理工序的講究，更將廣式與港式料理的精髓融合於蔬食中，全新升級菜單，邀請食客探索蔬食料理的無限可能。

為了吸引更多年輕族群走進蔬食餐桌，在信義店的口味設計上也更為大膽與創新，無論是以松露、XO醬結合中式料理，還是將港式茶點結合植物性食材，皆展現豐富的口感層次、香氣飽滿的魅力。從擺盤美感到口感變化，皆強調視覺與味覺的雙重體驗，打破素食的傳統印象，也讓吃蔬食成為一種風格與態度。

蔬食不只是配角，也能很創意！主廚陳建宏表示，本次菜單全面再升級，推廣式跟港式雙系創作料理，讓純植物料理也能擁有港點的精緻、廣東料理煲菜的醇厚，為蔬食文化開啟更寬廣的視野與想像。

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廣式料理講究「火候」、「本味」與「食材鮮度」，信義店將這份對味道的堅持轉化為植物系版本，推出多道讓人驚豔的廣式蔬食創作：

• 番茄哞腩煲：選用猴頭菇取代牛腩，經紅酒與番茄燉煮，濃郁番茄香中帶有迷人酸香，入口軟嫩多汁，讓人幾乎忘了它是素的。
• 鹹虞姬豆腐煲：煎得金黃的雞蛋豆腐，與自製港式鹹魚醬和紹興酒同煨，香氣層層堆疊，口感酥嫩，是總經理洪國席心頭好、每回必點。
• 豉香培根青龍：以來自美國矽谷實驗室獨家研發的Lypid植物五花肉製成植物培根，純植物打造宛如真實肉品的口感、香氣與外觀，與青龍椒與豆豉大火快炒，鹹香逼人，台味與粵味混搭，是新派素食的代表作。

港式蔬食靈魂跨界混搭創新演繹，結合英式點心與粵式小炒的港式料理，重在創意與口感層次，信義店這回以蔬食演繹經典港味，口口驚喜：

• XO鬼馬小精靈：包裹金黃炸香的精靈菇與老油條，與主廚自製XO醬快炒，酥脆中透著辣香，讓人一口接一口。
• 港式XO炒飯：自製XO醬與菇類、米飯炒出粒粒分明的香辣口感，讓人彷彿置身香港街頭。
• 松露海皇炒飯：結合法式松露香與蔬菜甘甜，口感輕盈卻韻味十足，展現港味與法式的融合新風味。
• 香辣臭豆腐：天然發酵臭豆腐搭配酸豆丁與特製辣醬快炒，臭中帶辣，氣味十足，嗜辣者必嚐。

想要一籠嚐盡港點經典？信義店推出「天蒸四寶」，以小巧蒸籠裝盛四款招牌點心，外皮Q彈濕潤，完美還原港式飲茶的雅緻韻味，包含：原味燒賣、剝皮辣椒燒賣、上海小籠包和鮮蔬菠菜小籠包。

而壓軸甜品「脆皮冰火菠蘿油」則由品牌旗下烘焙坊Nozomi製作，外皮香酥、冰奶油鹹甜交融，是港式茶餐廳經典重現，也為一餐畫下完美句點。